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新加坡會展魅力─中華大學觀光學院會展學系活動、教學與場域全方位參訪行



2014新加坡國際食品及酒店用品展每兩年一次在新加坡盛大開展。中華大學觀光學院與會展學系師生71人,由會展學系陳淑莉老師等4人帶隊,參觀此亞洲最大、最重要的食品與酒店業盛會。2014年的展覽佔據新加坡國際博覽中心的10個展館,展覽面積達10萬平方米,有來自亞、非、歐、美等世界各地的數萬名酒店餐飲界人士光臨盛會,也讓學生深刻體驗課程學習上的印證。

此次活動由三系學生共同參與,餐旅管理學系學生透過展覽可親眼看到來自世界各地的酒店設備與設施,各國餐飲用食材、美酒與美食,廚房器具、設備與設施。觀光與會展學系學生可實際體驗國際性專業展覽的規劃與管理,由入口動線設計到館場設備設施規劃,更可看到許多具國際級設計的攤位。休閒遊憩規劃學系的學生可以參觀整體展館硬體規劃,並學習展中活動之設計與展會旅遊的服務。

整個參訪活動自4月10日開始,包括國際食品與飲料展(Food Asia)、國際酒店、餐館與酒餐備辦設備、供應與服務展(Hotel Asia)、國際酒店及餐飲服務技術展覽及研討會(Hospitality Technology)、國際麵包糕點烘業配備與烘焙供應展(Bakery & Pastry)、國際迎賓室內承包裝飾、照明設備與餐具展(Hospitality Style Asia)、國際葡萄酒、烈酒與啤酒展覽會(Wine & Spirits Asia)、亞洲最負盛名的烹飪大賽(FHA Culinary Challenge)等多項展覽。

FHA是新加坡重要地食品專業展,主要以專業買家與專業參觀者為主,今年針對學生團體參觀新增一位老師只能帶10位同學參觀之新規定,對海外的學生參觀展覽造成很大的阻力,但此也突顯此展覽對參展商的承諾與專業展的水準要求。在此國際性的專業展覽參觀讓會展系的同學深切感受到國際性展覽策展的細節規劃,如場館動線的安排、人員的服務與參展人(參展商與參觀者)的服務,更讓會展系同學親身感受觀光飯店產業的蓬勃發展,對國際化的觀光與餐旅產業經營深切的認識,強化投入職場學好英文的衝勁。

在此次新加坡參訪行程中並拜訪新加坡第一所頒發會展活動專業文憑的新加坡理工大學。新加坡理工大學前身為新加坡科技學院,自2014年3月起升格為新加坡第五所公立大學,是新加坡第一所專業實務會展人才培育的三年制專科,可獨立頒發文憑、學位和證書。三年課程結合校內專案活動與校外產業實習。校內完整建置會展活動所需的舞台、燈光、音效設備,並建置多功能機械移動椅與會場設備,讓學生可以在校園內實際操作一場百人活動所需所有的硬體設施與設備。

在教學上該校每年招收120人,分為6組每組20人上課的小班教學模式,由一年級進行校內專案的規劃,二年級結合企業的活動專案執行,三年級赴企業實習半年。讓小組的教學結合會展活動專案執行,由教師協助培養團隊合作能力,堪稱會展教育訓練的獨特專案教學設計。

除學校會展設備與設施參訪外,兩校會展並洽談2014年城市行銷比賽合作,由中華大學會展系協助其在台比賽之後勤支援,並於城市行銷比賽期間參訪中華大學,進一步洽談兩校學生活動合作事宜此為中華大學觀光與會展學系跨國合作的第一次,9月份參加2014城市行銷比賽將成為兩校合作的契機,結合新加坡會展之都的美名,也為未來會展系海外交流締造先機,開創學生新加坡海外實習機會,強化學生就業競爭力。

除了觀摩專業展與教學交流外,當然也不能錯過新加坡最夯的綜合娛樂城(Integrated Resort,簡稱IR)參觀。此次參觀聖淘沙名勝世界旗下之渡假村Hard Rock酒店與節慶酒店。由Hard Rock酒店的大廳現代感十足的時尚設計、充滿音樂人擺設與音樂主題設計的客房,同學們體驗到了熱情搖滾的巨星風情;節慶酒店的童趣設計洋溢歡樂與朝氣,處處充滿五彩繽紛的驚喜設計在參觀聖淘沙名勝世界各種不同風格酒店後,學生們已開始規劃未來要到Hard Rock酒店畢業狂歡、到節慶酒店全家親子同遊,以及到濱海灣金沙酒店渡蜜月。透過此次參訪,大家建構了許多人生期待,亦深刻感受到新加坡一年可以吸引1,400萬遊客的成功原因。


新加坡理工大學會展學生分組課程討論活動


中華大學觀光學院學生參訪FHA2014